蜂蜜可以储存多久

太一知识网 2023-03-14 13:50 32 次

两年或18个月是国内浓缩蜜通行的保质期标法。大概约定俗成,大家都标成这样了。

,蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种永不变质的食物,它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。“1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300 年前 的蜂蜜,一点也没有变质,至今还能食用(可以说是史诗级的蜂蜜了)。可见,真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期。但作为食品上市,根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期,因此,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年(24个月)。

但必须指出的是,如果不是成熟蜂蜜或掺水等伪劣产品,这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、变质,是不能食用的。当然,如果发酵不严重的话,在60°C左右水浴加热0.5小时处理后还是可以食用的,不过营养价值和作用要差些。 
总之,不管什么品种的优质成熟蜂蜜,也无论保存了多久,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些。 

  意外的情况就是,为什么有些蜂农卖蜂蜜,说蜂蜜的保质期只有一年呢?这个很简单,他生产的是不成熟蜜,而永不变质的蜂蜜,指的是波美度高的成熟蜜。  

很多人说:“我是从蜂场买的蜂蜜,最纯了!”而蜂蜜是永无保质期的,所以他们搞不明白,这“最纯”的蜂蜜为什么会发酸、发馊、产生泡沫气体并导致胀瓶,最后严重变质呢?  

蜂蜜中本身含有许多天然的耐糖酵母,当蜂蜜的浓度低(一般在波美40度以下),含水量超过23%时,在适宜的温度条件下(尤其是在夏季),酵母菌会导致蜂蜜发酵。它们将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇(即酒精)、水等,并释放出二氧化碳,产生气泡。  

在某电商平台,小蜜蜂看到新西兰的某品牌蜂蜜,惊异于它的保质期竟然是5年。为什么国内的蜂蜜保质期是18个月或者两年,而它的蜂蜜却是5年呢? 这个蜜在国内公开销售,也应该遵守中国的相关法规,同样的法规下,为什么他的保质期是5年?

没有确切的证据,我是这样猜测的:这个蜜是天然成熟蜜,天然成熟蜜永无保质期,所以标5年,没有什么不可以。但是,国内的蜂蜜,90%以上是浓缩蜜。因为加工浓缩,质量严重受损,如果保质期在两年以上,工商部门两年之后把这蜜拿来检测,肯定会有很多项检测不能符合国标要求,就会被质检部门鉴定为问题蜜或者假蜜,那将得不偿失。

  

蜂蜜保质期多长

  根据国家相关法令食品必须标注保质期,所以很多商家便将蜂蜜的保质期标为2年或者18个月,但是并不是说蜂蜜保存2年或者18个月就会变质。天然的成熟蜜本身就是天然灭菌剂,能够抑制细菌滋生,有很强的抗菌性,在保存良好的条件下一般不会变质。

蜂蜜可以放几年

一般蜂蜜的保质期是两年时间,但是严格来讲,蜂蜜具有很强的抗菌能力,并没有严格的保质期,一般只要没有变质,可能营养价值会有所下降,但是还可以食用。变质的蜂蜜通常会变得很稀,味道也会变酸,这种情况不建议再继续食用。 

蜂蜜的保质期和蜂蜜本身的浓度和保存方式有关。如果是质量比较好、浓度很高的蜂蜜,密封后保质期长达几十年。但如果是加了水的劣质蜂蜜,不到一年就会变质。建议:您可以将蜂蜜存放于密封罐中,置于阴凉的地方,一般可以保存6-12个月。

蜂蜜一般可以保存多久

目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些。

蜂蜜保质期一般是多久

1. 首先,农家原蜜第一要保证纯正,如果连纯正都没办法保证,那么关于保质期就无从说起了。

2. 第二,在确定纯正的坚持上,每批蜂蜜的成熟与否,也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期,波美度越高,保质期也就越久。 蜂蜜保质期多久 另外,商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜,一般保质期也是标“2年”,而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别,真正的保质期衡量标准也就完全...

3. 如此一来,大家也可以直接鉴别,亲口品尝一下您手中的蜂蜜,如果吃在嘴里就是酸的,证明已经变质了,好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的,吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。 作为食品上市蜂蜜的保质期 作为食品上市,根据《食品法》都要在食物上标明保质期,因此,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个...

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