生蚝有没有寄生虫

太一知识网 2023-07-24 16:36 87 次

含有一定的寄生虫。 

生蚝一般是生活在浅海物体或海边的礁石上,以开合贝壳运动进行摄食和呼吸,通常以细小的浮游生物、硅藻等有机物为食,其身体内含有一定的寄生虫。

但是只要是正规养殖长大的生蚝,那么一般对人体来说是没有很大影响的,而且在食用生蚝之前还会将其煮熟,在煮熟的过程中能够杀死寄生虫,所以不需要太过于担心。

生蚝的选购

一、看有无开口

在市场购买整只带壳的生蚝,一般都还会粘有泥巴,比较脏,首先要看看蚝壳的接缝处是否紧密,如果有开口就不建议购买了。如果是网购的生蚝,一般会处理得比较干净,收到有轻微的开口,有可能是生蚝脱水干渴,可以把它放到淡盐水里泡一下,如果生蚝迅速地回缩闭口,就表明生蚝是在呼吸而不是不够新鲜。

二、看外观形状

其次就是选择外观看上去比较厚实的,拿上手感受一下,同样形态的生蚝选择比较重的,蚝壳凸出部分大的、更重的,生蚝肉更饱满,肥硕。至于形状,有的人说要选择偏圆形的,其实也不一定,因为还要分那个海域的生蚝,乳山生蚝几乎都是长型的,品质也很好,也有人说湛江的生蚝更清甜。

三、尽量不买水中浸泡的生蚝

市场里卖生蚝的摊档前面都会摆着一排箱子,里面装着一些生蚝肉,并按大小规格分开售卖。这种浸泡着的蚝肉有可能浸泡时间比较长,不那么新鲜,如果用淡水浸泡,生蚝肉看起来肥大,但是煮的时候就会严重缩水,也不好吃。

生蚝有寄生虫吗?

生蚝体内确实存在寄生虫。其实,不论哪种动物,其体内都存在寄生虫,关键在于食用时是否煮熟,杀死了寄生虫。如果吃到没有煮熟的生蚝或生吃生蚝,并且其中存在人畜共患的寄生虫,就存在被感染的风险。此外,生蚝中如果寄生虫过多,还会影响肉质和口味,因为其中的营养都被寄生虫吃掉了。因此,尽可能食用煮熟的生蚝,以避免寄生虫带来的风险。
此外,美国食品药品监督管理局指出,生蚝中含有两种破坏力极大的病原体:诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎;霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡,甚至可引起致命性的败血症。因此,生吃生蚝的危害性非常高,故应尽量避免生吃生蚝。
值得注意的是,食用生蚝时不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒,如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物,容易引起身体不适,出现腹痛、腹泻等症状。

生蚝有没有寄生虫 生蚝有没有寄生虫

1、生蚝的体内是存在寄生虫的,但是寄生虫并不是很多,一般煮熟了吃不会有什么大问题。

2、生蚝即牡蛎,俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值。

生蚝有没有寄生虫

生蚝体内存在寄生虫。生蚝又可以称为牡蛎,它是一种海洋可食用贝类,肉质鲜嫩,营养丰富,因为它生活在一种高渗环境,所以相对来说,不容易感染寄生虫,但是如果生蚝是在污染较大的海域或者环境较差的养殖地中生长,那么其中就很有可能会有寄生虫的存在。
1、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分,其中钙的含量接近牛奶,铁的含量是牛奶的21倍。
2、生蚝是含锌量最多的天然食物之一,每100克的生蚝肉,其含锌量可高达9.39毫克,也就是每天只要吃2~3个生蚝,就能提供人体全日所需的锌。
3、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,这些物质是生蚝味道鲜美的基础。
4、生蚝中富含核酸,而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用,能起到延缓皮肤老化,减少皱纹的形成的功效。
5、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA等物质,而这些物质是智力发育所需的重要营养素,经常食用生蚝,能起到健脑益智的功效。
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